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de suas ações na nutrição, o cobre também pode contribuir para a preservação
da saúde humana por meio de sua propriedade bactericida. Em relação aos
demais metais, ele retarda e até mesmo evita o crescimento de bactérias.
Assim, há diversas aplicações em que o cobre é utilizado com um ótimo resultado,
como em ambientes hospitalares, bancadas de manipulação de alimentos e tubulações
de transporte de água.
O cobre que é ingerido
pela alimentação é sintetizado naturalmente. Quando há excesso, este geralmente
é eliminado pelo próprio organismo, de forma que raramente é preciso se
preocupar em reduzir o seu consumo. Ao contrário, é mais comum que o consumo
de cobre seja inferior à quantidade desejada. Mas há algumas doenças raras
em que o organismo retém quantidades excessivas de cobre, como a Cirrose
Infantil da Índia ou a Doença de Wilson.
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